Приветствую! Настало время проверить нашу коптильню горячего копчения в деле. Предварительно камеру внутри, поддон для сбора жира и решетки помыли с Fairy, чтобы убрать лишнюю грязь, оставшуюся после производства. Затем поставили пустую на огонь, чтобы немного прокалилась и испарились остальные загрязнения. Щепу перед праздниками я успел купить только ольховую, но на даче были сухие небольшие поленья яблони. Вот щепу из нее мы добавили, нарезав сами. Подойдет еще из груши, вишни, бука, абрикоса...

Курица горячего копчения в коптильне - интересная  альтернатива грилю и шашлыку из курицы. К тому же этот способ, во-первых: позволяет готовить даже во время дождя (поскольку угли накрыты коптильней), во-вторых: отнимает значительно меньше времени. Курица горячего копчения - в коптильне 1. Коптильня 2. Дрова (можно угли) 3. Щепа 4. Куриные бедра (без голени) 2,5 кг 5. Соль, перец Курица горячего копчения. Приготовление Натереть курицу солью с перцем. Не стоит злоупотреблять иными специями, поскольку курица горячего копчения уже сама по себе имеет определённый вкусовой оттенок...