Суп харчо — это не просто блюдо. Это история, характер и душа грузинской кухни в одной тарелке. Его насыщенный аромат, пряный вкус и сытная текстура делают харчо идеальным блюдом для холодного дня, когда хочется уюта и тепла. Сегодня я расскажу, как приготовить настоящий харчо — такой, который варят в Грузии.  История и особенности харчо Харчо традиционно готовят из говядины, но главное в этом блюде — не мясо, а особый кисло-пряный вкус, который создаётся благодаря ткемали (соусу из алычи) или гранатовому соку, а также специям: хмели-сунели, уцхо-сунели, кориандру и обязательно чесноку...

Харчо — одно из самых известных блюд грузинской кухни, густой пряный суп с мясом и рисом. Он отличается насыщенным вкусом с легкой кислинкой, за которую отвечает соус ткемали либо тклапи — пюре из алычи или кизила, высушенное тонкими пластинами. Food.ru рассказывает, как приготовить дома классический вариант супа харчо и другие не менее вкусные версии. Что входит в состав харчо Харчо часто включают в подборки лучших похмельных блюд, зимних и согревающих супов. Но у этого блюда множество вариаций: его состав и способ приготовления меняются от региона к региону и от кухни к кухне...