Горчица не капризна, быстро нарастает и обогащает почву. Эти особенности делают её прекрасным сидератом. В России возделывают два вида горчицы: сизую или сарептскую, и белую. На зелёный корм и сидераты чаще используют белую горчицу. Она служит опорой при смешанных посевах с горохом, викой и другими бобовыми. Горчица привлекает насекомых медовым запахом. Белая — лучший медонос, чем сарептская. В диком виде сизая горчица встречается в Средней Азии, Китае и Гималаях. Родиной белой горчицы считают Средиземноморье...

Обычно дачники с успехом используют горчицу как сидерат, улучшающий качество почвы, а листовые сорта горчицы придадут пикантный вкус любому салату. Горчица сарептская, или сизая, – однолетнее травянистое растение высотой 40–50 см. Корень стержневой. Стебли прямые, ветвящиеся, голые. Листья простые, очередные, черешковые; нижние – лировидно-перистораздельные, сизоватые. Цветки горчицы собраны в щитковидные кисти. Плод – линейный стручок, тонкий, с переплетающимися жилками на створках и тонким носиком...