Горчица – одна из самых любимых и популярных приправ. Готовится эта специя из семян одноименных растений. Продвинутые огородники знают, что полезны они не только для народа, но и для огорода. Приобщитесь к освоению этой культуры. Какая горчица настоящая Существует три вида однолетних растений, семена которых служат сырьем для изготовления знаменитой приправы – горчицы (Mustard). Это белая (она же – желтая, или английская), сизая (коричневая, русская, или сарептская) и черная, или французская горчица...

Горчица – это пряность. Химический состав растения довольно богатый, в нем присутствуют эруковая, олеиновая, линолевая, линоленовая, лигноцериновая, миристиновая и бегеновая кислоты. Семена содержат от 35 до 47% жирного масла, которое отличается хорошим вкусом. После выжимки масла остается жмых, его используют для производства порошка (сухая горчица). Красивые лировидные листья горчицы содержат сухие вещества, сырой белок, аскорбиновую кислоту (витамин С), провитамин А (каротин), витамин Р, витамины В1, В2...