Стоит помнить, что пармезан относится к твердым сырам (как и чеддер, пекорино, грана падано) и основным способом его нарезки является наломка. Для того способа подачи сыра не подойдут универсальные ножи, а нужен специальный инструмент, больше похожий на копье...

🧀Пармезан действительно содержит большое количество AGEs (конечных продуктов расширенного гликирования), потому что он производится с использованием высокотемпературных методов приготовления, таких как запекание и поджаривание. 🔖 Это приводит к образованию вредных молекул AGEs, которые накапливаются в организме и вызывают окислительный стресс и воспаление...