Есть такие блюда, к которым так и хочется добавить немного жидкости. А вернее сказать какого-нибудь соуса. Та же лазанья только из пластиков теста и обжаренного фарша будет абсолютно сухая и невкусная. Да и обычные вареные макароны будут гораздо вкуснее, если их сдобрить какой-нибудь подливой. Самым распространенным белым соусом является «Бешамель», который в классическом варианте готовится из молока и масла, загущенных мукой. Из специй обычно в него добавляют только щепотку соли и молотого черного перца...

Рассказываем, как готовить соус бешамель для лазаньи, пасты, гратена и других блюд. Кто придумал рецепт, как готовится классический бешамель и какие еще ингредиенты можно добавлять в него — читайте в статье. Соус бешамель — основа многих блюд европейской кухни. Мягкая текстура и нейтральный вкус делают его универсальным компонентом для пасты, лазаньи, запеканок, овощей и других рецептов, где нужен соус. Делимся лучшими рецептами соуса бешамель: от классического до самых необычных. Бешамель придумал французский повар Франсуа Пьер де ла Варен в XVI веке, который готовил для Людовика XIV...