Если горбушу готовить традиционными способами (особенно, запеканием), рыба зачастую получается суховатой. Для придания ей сочности я использую 2 лучших рецепта — жарю в кляре или добавляю сметану. Мои домашние «уплетают за обе щеки» оба варианта, но от первого пребывают в большем восторге. Поэтому делюсь с вами проверенным рецептом. Горбуша в кляре на сковороде получается очень сочной — весь сок остается внутри под хрустящей корочкой. Ингредиенты Секрет сочности данного блюда — в кляре. Я делаю его очень плотным, но вы можете действовать на свое усмотрение...

Горбуша в кляре готовится быстро, так как в этой рыбе почти нет мелких костей и на ее обработку уходит немного времени. Для кляра требуется одно яйцо и мука, а также немного специй, чтобы не приправлять ими саму рыбу. При жарке кляр немного надувается, и получается нежное, воздушное блюдо. Справка: «Ура! Повара» — первый в России портал с рецептами от шеф-поваров, экспертными статьями и кулинарной онлайн-школой. Наш девиз — «Мы научим вас готовить!» Слово повару «К жареной рыбе идеально подходит...