Вкуснейшая копченая красная рыба (семга, горбуша, кета, нерка) в домашних условиях без специального оборудования. Красную рыбу сначала 18 часов выдерживаем в соли и сахаре, затем в жидком дыме 6 часов и 8 часов подсушиваем на решетке. Рецепт Семга холодного копчения в домашних условиях Ингредиенты: семга - 1 кг. соль - 1/2 чашки сахар - 1/4 чашки жидкий дым - 6 ст.л. вода - 1/2 чашки Приготовление: Куски рыбы высушиваем бумажными полотенцами и щедро посыпаем со всех сторон сахаром и солью. Выкладываем...

Горбуша, а особенно копчёная — это одно из любимейших моих блюд. Так сказать, деликатес, но относительно доступный. А вкус мечты — это когда коптишь эту рыбку🐟 дома, самостоятельно. Кстати, и стоимость в этом случае получается гораздо приятнее. В этой статье я решил поделиться своим опытом, как вкусно приготовить горбушу. Начну с того, как выбрать хорошую тушку для копчения. К нам горбуша поступает почти всегда замороженной, гораздо реже — охлаждённой. Вполне можно использовать первый вариант....