Гамбовцы или гомбовцы — закарпатские булочки. Их готовят и на пару, и просто отваривают в кипящей воде. Бывают гамбовцы и картофельные, и дрожжевые, но творожные — это классика жанра. Такие булочки готовят и в Украине, и в Австрии, и в Чехии. Но родиной их считается Венгрия, а венгры в прошлом были кочевым народом. Вот почему рецепт гамбовцев очень простой — для приготовления требуется только творог и большой казан с кипятком. Ну и еще немного муки, манной крупы, яйцо для связки и сахар с молотыми сухарями для обсыпки...

Доброе утро! Вообще-то, я сегодня планировал готовить пончики с клубничным джемом. Но, прочитав комментарии к своей недавней статье про правила замены пшеничной муки в безглютеновых тортах и выпечке, решил отложить сладкие шарики до завтра. А пока достал свою тетрадочку с рецептами безглютенового хлеба, привезенную пару лет назад с мастер-класса по выпечке. Строго говоря, рецептов гречневого хлеба найти можно немало, но вот, знаете, в чем главная проблема этих безглютеновых рецептов для российских хозяек? В том что все они требуют непривычных для нашей страны ингредиентов...