Подготовьте все ингредиенты голубцов. Срежьте с кочана капусты листья (понадобятся только крупные). В большой кастрюле доведите до кипения воду и посолите ее. Опускайте в нее порциями листья и варите в течение двух минут. Готовые выкладывайте в дуршлаг. Дайте листьям остыть. Приготовьте фарш для голубцов. Рис отварите в кипящей подсоленной воде (10 минут) и откиньте на сито. Дайте остыть. Мясо нарежьте и пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Лук и чеснок очистите, мелко порубите. Соедините с измельченным мясом и остывшим рисом...

Голубцы - любимое блюдо во многих семьях. Оно обычно представляет собой капустные листья с начинкой. В качестве начинки чаще всего используется мясной фарш и рисом, но кроме него, голубцы можно готовить с овощами, грибами, фаршем и гречкой и т.д. Но и капустные листья тоже можно заменить на листья винограда, свеклы, пекинской капусты, мангольда и др. В нашей семье предпочитают голубцы с мясным фаршем и рисом в капустных листьях. А готовлю я их в томатно-сметанном соусе в мультиварке. Они получаются очень нежные, сочные и вкусные! Обычно приготовление голубцов занимает много времени...