Голландский гороховый суп Снерт. Как приготовить самый вкусный суп? Рецепт идеального супа #шефшаров
Голландский соус с горчицей
Голландский соус с горчицей, или "холландез", является одним из самых известных соусов в классической кулинарии. Этот соус имеет свои корни во Франции, но стал популярным именно в Голландии, откуда и получил свое название.
Голландский соус с горчицей является эмульсионным соусом, приготовленным на основе яиц, масла и лимонного сока или уксуса. Он обладает гладкой и кремообразной текстурой, а также богатым и насыщенным вкусом.
Для приготовления этого соуса используются только желтки яиц, которые смешиваются с горчицей и другими приправами. Затем медленно добавляется растительное масло, взбивая соус до получения желаемой консистенции. Лимонный сок или уксус добавляются для придания соусу освежающей кислинки.
Голландский соус с горчицей отлично сочетается с различными блюдами, такими как птица, рыба, овощи и яичные блюда. Он также используется в качестве основы для других соусов, таких как соусы для салатов и мясных блюд.
Этот соус имеет долгую историю и является неотъемлемой частью классической кулинарии. Он известен своим богатым вкусом и роскошной текстурой, что делает его популярным выбором для многих гурманов.