По традиционным советским рецептам, голландский сыр, готовится по схожей технологии, с использованием тех же ингредиентов, что и российский. Самое главное отличие: формирование плотного, без «глазков», пласта или головки, происходит под слоем сыворотки. * Классически, голландский сыр готовят из коровьего молока, но использование козьего, также допустимо. ** 0,96 г Chr. Hansen CHN-19, также Вы можете использовать закваску МЕЗО-3 1/2 ч.л. (1,1 г) или Danisco Choozit MA 11 1/4 ч.л. (0,96 г) *** 10 грамм сухого хлористого кальция разведите в 100 мл кипячёной воды...

Всем большой привет. С вами сегодня снова я Анна. Рада вас видеть на своем канале. Сегодня давайте приготовим вместе со мной необычные сырники таких вы скорее всего ещё не пробовали. Будем готовить по немецкому рецепту. Сырники получаются необычайно вкусные. Давайте приступать потребуется 250 грамм творога пастообразного. В германии этот творог называется quark, то есть он без крупинок. У меня не такой он жидкий как оригинальный quark, но все равно он без ярко выраженных крупинок. Поэтому если у вас не такое пробивайте перетирать и через сито. Для заливки потребуется 250 миллилитров молока, и 40 грамм сливочного масла, 50 грамм муки, 30 грамм сахара либо по вкусу...