Японское карри — это густой соус на основе набора специй карри с мясом и овощами с гарниром из риса. Традиционно соус готовится на основе говядины или свинины, а в качестве овощной составляющей добавляют морковь, лук и картофель, очень хорошо дополнит вкус яблоко, его тоже часто добавляют в Японии. За вкус и консистенцию соуса отвечает мясной бульон, порошок карри и различные специи (куркума, мускатный орех, кориандр, имбирь, корица, перец чили и т.д.). Но чаще всего для приготовления этого блюда в самой Японии используют уже готовые концентраты соуса, например, Golden curry...

Это блюдо было первым, что я попробовала, прилетев в Японию в далёком 2010 году, и именно в тот миг я бесповоротно влюбилась в японскую кухню. Пройдёт достаточно много лет прежде, чем я начну готовить домашние японские блюда самостоятельно - к этому постепенно привели самая настоящая ностальгия по Японии и её кухне, а также открывшиеся с развитием Интернета возможности. Кулинарный мир Японии далеко не ограничивается одними лишь суши (и то те же роллы Калифорния или Филадельфия делают по американским рецептам) - домашняя кухня так же оригинальна, разнообразна, полезна и вкусна...