Палермо и пармезан условно можно назвать взаимозаменяемыми сырами. Первый, пожалуй, менее популярен, чем пармезан. Тем не менее, тоже пользуется спросом. Чем же отличаются эти два вида сыра? Пармезан (Parmigiano-Reggiano) — это итальянский сыр, который производится в строго определённых регионах Италии: Парма, Реджо-Эмилия, Модена и частях провинций Болонья и Мантуя. Сыр получил свое название от города Парма и защищён на международном уровне как продукт с контролируемым наименованием происхождения (PDO)...

Пармезан — это больше, чем просто сыр. Это настоящее искусство, родившееся в сердце Италии и ставшее символом высокого кулинарного мастерства. Его уникальный вкус и текстура завоевали сердца гурманов по всему миру, и сегодня мы расскажем вам, как отличить настоящий пармезан от подделки, как его производят, и в чем разница между выдержкой в 24 и 36 месяцев. Пармезан, или Parmigiano Reggiano, — это сыр с защищенным наименованием по происхождению (PDO). Это означает, что настоящий пармезан можно производить только в нескольких регионах Италии: Парма, Реджо-нель-Эмилия, Модена и некоторые районы Болоньи и Мантуи...