Ароматный гогал с хрустящей золотистой корочкой - древнейшее блюдо Азербаджана, ставшее одним из кулинарных символом страны. В праздник Новруз круглые гогалы, символизирующие солнце, становятся главным украшением стола. Изначально готовили только солёный вариант. Это объяснялось отсутствием сахара. На территорию современного Азербайджана. Его стали привозить из Индии только в 4 веке до н. э. Долгое время продукт оставался очень дорогим. Только в 6 веке н. э., когда сахарный тростник привезли в Персию, цены на сахар начали падать...

Ингредиенты: Мука пшеничная - 1 кг Дрожжи прессованные - 25 г Соль - 1 ч. л.  Сахар - 50 г Молоко - 300 мл  Сметана - 65 г Вода - 100 мл Яйцо С1 - 1 шт.  Масло сливочное - 100 г Для начинки: Мука - 150 г Фенхель молотый - 1 ст. л.  Имбирь - 1 ч. л.  Мускатный орех - 1/2 ч. л.  Куркума - 1/2 ч. л.  Соль - по вкусу  Масло сливочное - 70 г Желток – 1 шт. Молоко для смазки - 1 ст. л. Масло сливочное растопленное Мак, кунжут, нигелла Молоко смешиваем с водой и сметаной. Разводим дрожжи. Вливаем в дежу...