Многие хозяйки сталкиваются с этой проблемой. Вроде и сделала все как всегда, и рецепт не меняла... А вместо сочной, хрустящей, ароматной капусточки получилось слизкое нечто, которое только и дело, что выбросить на помойку. На самом деле, причин не правильной закваски капусты может быть несколько. 1) Это и не правильный сорт капусты. Для засолки подходят исключительно поздние сорта, так как в них содержится сахар, который так необходим для процесса брожения. В старину говорили, что правильно: "Снять с грядки после того, как морозцем прихватит...

Квашеная капуста считается полезнейшим блюдом для организма. В ее приготовлении нет ничего сложного, да и к тому же продукт долго храниться. Расскажу, как правильно подобрать сорт капусты, сколько времени нужно для ее готовности и о хранении готового продукта. Квашение относится к наиболее распространенным методам заготовки овоща на зиму. Самостоятельно приготовленный продукт получается вкусным. Такой способ заготовки обладает незначительным недостатком – капуста готова к употреблению через несколько дней...