Я мечтала о пельменях! С первого дня безглютеновой диеты. В моем детстве за несколько дней до Нового года пельмени лепили всей семьей. Обычно посвящался этому целый вечер. Со сказками, совместными песнями, шутками и разговорами. Было весело! На безглютеновой диете у меня было несколько попыток приготовить пельмени. Из рисовой муки не удавалось тесто раскатать тонко, краешки защипывались плохо. Те, кто вынужден придерживаться безглютеновой диеты знают, как это трудно слепить пельмени из безглютеновой муки и смесей...

Недавно готовила пельмени и решила напомнить рецепт своим читателям. Для теста понадобится: 🔸одно яйцо 🔸вода, примерно 150-200 мл 🔸 соль по вкусу 🔸псиллиум -1 ст. л. (очень желательно) 🔸мучная смесь с ксантановой камедью - сколько возьмет тесто. У меня "универсальная" от Гарнец. Готовим: Разбиваем яйцо, венчиком размешиваем, добавляем воду, псиллиум. Интенсивно мешаем, пока не разойдутся все комочки. Добавляем мучную смесь в несколько приемов. В конце можно добавить ложку масла, но оно не особо поможет...