Если у тебя есть деньги, то ешь плов, если у тебя нет денег, то ешь только плов. **Узбекская пословица** У плова мощная армия поклонников по всему свету. Это блюдо входит в состав любого восточного меню, является украшением праздничного стола, им встречают гостей и едят по будням, без всякого повода. А всё потому, что плов сытный, вкусный, готовится из понятных всем продуктов и имеет массу вариантов их сочетаний, так что способен стать любимым блюдом практически для каждого [1]. Каждого, кроме диабетиков...

В данной статье хочу поделиться своим рецептом приготовления плова для своего сына с диабетом 1 типа. Небольшое отступление, перед тем, как показать процесс приготовления. Мы знаем, что разный рис имеет разный гликемический индекс. У пропаренного риса он равен 38-40 единиц, что положительно для диабетиков. Это первый момент. Второй момент, это то, что вместо растительного масла я использую курдючный жир, гликемический индекс которого равен 0. И, наконец, третий момент, это говядина, т.к., сын не любит баранину и птицу в плове...