Для того, чтобы сделать фигуру стройнее, необязательно прибегать ко всевозможным ухищрениям и сидеть на жестких диетах. Достаточно изучить такой важный параметр продукта, как гликемический индекс, и составлять рацион питания в соответствии с его значениями. Гликемический индекс — это показатель скорости и интенсивности роста уровня сахара в организме. Не секрет, что употребление в пищу любого продукта увеличивает количество глюкозы в крови и, чтобы её молекулы попали в клетки, происходит выработка инсулина...

Многие явления в науке, особенно в науке о питании, неоднозначны и совсем не просты. Попробуем разобраться с Гликемическим и Инсулиновым индексами. Гликемический индекс (далее ГИ) - это показатель, который оценивает содержание углеводов в продуктах по шкале от 0 до 100. В теории он демонстрирует, как быстро тот или иной продукт после его потребления вызывает повышение уровня сахара в крови человека, то есть чем меньше этот индекс, тем ниже будет уровень сахара. Диетологи выделяют три категории продуктов с разным гликемическим индексом: низкий (1-55); средний (56-69) и высокий (70 и выше)...