ВсёТемыКаналыВидео и РоликиСтатьи и Посты

Глазурь с какао

Глазурь с какао - это классическое кондитерское покрытие, которое придаёт блюду блеск и усиливает его вкус. Исторически глазури широко использовались во многих кухнях мира, и их рецепты имеют древнюю историю.

Использование какао в глазури также имеет долгую историю. Какао было известно древним цивилизациям Месоамерики, таким как Майя и Ацтеки, которые использовали его для приготовления горячего шоколада. С течением времени какао стал популярным ингредиентом в различных сладостях и десертах, включая глазури.

Глазурь с какао обычно приготавливается с использованием какао-порошка, сахара и жидкости, такой как вода или молоко. Какао-порошок добавляет глазури насыщенный шоколадный вкус и тёмный цвет. Глазурь наносится на поверхность выпечки или кондитерского изделия и затвердевает, создавая глянцевый слой.

Сегодня глазурь с какао широко используется в разных кухнях мира для украшения и придания вкуса различным сладостям, таким как пирожные, печенье, торты и многое другое. Её можно использовать как основу для декорирования и создания разных узоров или просто нанести её равномерным слоем на поверхность блюда.

Глазурь с какао является неотъемлемой частью многих десертов и сладостей, и её вкус и внешний вид могут значительно улучшить любое блюдо. Благодаря своей простоте и универсальности, глазурь с какао является популярным и незаменимым элементом в мире кулинарии.
Какао-бобы и шоколадный бизнес
Раскроем тайны шоколада bean-to-bar и вдохновим на его производство. Оставайтесь на нашем канале - и мы вам все расскажем. Телефон для связи : +7 (916)126-69-53
Канал · 1072
Кондитер43киров Магазин
2 года назад
Готовая зеркальная глазурь с какао.  Крутая темная глянцевая поверхность любому десерту обеспечена быстро и легко.  Вновь расскажем вам о нашем ассортименте.  Глазурь зеркальная темная с какао от Топ Декор Очень хорошо подходит не только для муссовых тортов, но и для других тортов с гладкой поверхностью. Предназначена для создания идеальных непрозрачных глянцевых и зеркальных покрытий Опишем сам товар  Глазурь зеркальная с какао от Топ Декор Гляссаж — желейная глазурь на основе желатина с выраженным вкусом шоколада. Предназначена для создания идеальных непрозрачных глянцевых и зеркальных покрытий на десертах. Окрашивается всеми видами пищевых красителей. Способ применения: растопить глазурь до жидкого состояния, охладить до рабочей температуры 25-28°C, нанести наливом на поверхность замороженного изделия. Для удобства глазируйте изделия на специальной решетке.  В нашем магазине в наличии  Глазурь зеркальная с какао Топ Декор, 1 кг 306 ₽ https://vk.cc/ceEFC6 - - - - - Мы на связи))  +7 (909) 716-61-54 (WhatsApp, Viber) Весь каталог товаров можно посмотреть здесь: https://v:/...457дрес для визитов: Московская улица, 15 (вход совместный со СДЭК)  Время работы Пн-Пт: 9-19ч Сб: 9-16ч Вс: 9-15ч  ЕСТЬ ДОСТАВКА  (Ну почти ракетой, конечно) Смотри раздел "Доставка" в меню и обсуждениях. #кондитер43киров #выпечка #торт #конфеты #шоколад #десерт #длякондитера
Домашние рецепты🥗
172 читали · 2 года назад
Супер подборка рецепты правильной шоколадной глазури!  Рецепт 1: Шоколадная глазурь на молоке с какао  Ингредиенты  • 3 ложки молока;  • сахар 5 ложек;  • 3 ложки какао;  • 50 гр. масла.  Приготовление  1. Насыпаем в емкость для варки сахар, добавляем какао и хорошо перемешиваем сухие продукты, чтобы не образовались комочки.  2. Добавляем молоко, масло, ставим на плиту.  3. Варим на медленном огне, мешаем непрерывно, следим, чтобы масса не подгорела.  4. Через 2 минуты капаем ложкой домашнюю глазурь на охлажденное в морозилке блюдце. Если капля застывает, то можно выключать огонь и использовать по назначению.  5. Если масса растекается и не твердеет, то увеличиваем время варки, каждые полминутки проверяем продукт на густоту.  Рецепт 2: Глянцевая шоколадная глазурь со сливками  Ингредиенты  • 0,12 кг шоколада;  • 2 чайные ложки сахарной пудры;  • 50 мл воды;  • 50 мл сливок;  • 30 гр. сливочного масла.  Приготовление  1. Разламываем плитки шоколада на кубики, помещаем в миску и ставим на паровую баню. Емкость не должна касаться воды, топить будем над выделяемым при кипении паром.  2. Как только плитки начнут таять, по немножко добавляем воду,перемешиваем.  3. Всыпаем сахарную пудру, продолжаем держать миску над паром.  4. Добавляем сливки, перемешиваем.  5. Последним ингредиентом идет сливочное масло. Как только оно растает, домашняя глазурь готова и можно надевать на выпечку глянцевую одежду.  Рецепт 3: Шоколадная глазурь для торта «Желатиновая»  Ингредиенты  • 2 ч. л. желатина (или 3 листика);  • 0,18 кг сахара;  • 0,13 мл сливок не менее 30%;  • 0,14 литра воды;  • 0,07 кг какао.  Приготовление  1. Добавляем в желатин 40 мл воды, отставляем в сторону для набухания.  2. Смешиваем какао с сахарным песком, вливаем остатки воды и сливки. Ставим на плиту.  3. Варим на меленьком огне 8-10 минут. Снимаем.  4. В горячую массу добавляем распущенный желатин, интенсивно перемешиваем до полного растворения.  5. Остужаем шоколадную глазурь для тортов до температуры 45-50 градусов и используем по назначению.  Рецепт 4: Шоколадная глазурь для торта со сгущенкой  Ингредиенты  • 3 ложки какао;  • 4 ложки размягченного сливочного масла;  • 4 ложки сгущенки (не вареной, обычной белой).  Приготовление  1. Ставим на плиту кастрюлю и кладем в нее сливочное масло, растапливаем.  2. Добавляем порошок какао (или поломанный на мелкие кусочки шоколад, около 70 грамм), хорошо перемешиваем.  3. Вливаем сгущенное молоко и держим до закипания, масса может быстро пригореть, поэтому не перестаем мешать.  4. Убираем с огня, остужаем до 50-60 °C и покрываем заранее подготовленную поверхность.  Рецепт 5: Шоколадная глазурь для торта из какао со сметаной  Ингредиенты  • 2 ст. л. какао;  • 2 ст. л. сметаны;  • 2 ложки сахара.  Приготовление  1. Соединяем все ингредиенты и растираем ложкой до однородности. Делать это нужно сразу в кастрюльке, в котором будем варить глазурь.  2. Отправляем кастрюльку с ингредиентами на плиту, греем до закипания, немного ост