Простой и быстрый рецепт зеркальной глазури с желатином. Как приготовить прозрачную зеркальную глазурь в домашних условиях. Кулинарный рецепт нейтральной глазури для тортов, десертов и других кондитерских изделий. Ингредиенты: Вода – 100 мл.; Сахар – 100 гр.; Желатин – 2 гр. Приготовление глазури: 1. Листовой желатин замочить в прохладной воде на 10 минут. 2. В небольшую кастрюльку налить воду и насыпать в неё сахар...

Глазури же делятся на белые (глухие) или прозрачные. В замешивании таких глазурей присутствуют свои особенности. Белую глазурь можно сделать матовой с помощью различных добавок. Но в таком случае цвет получается более глухой и «припыленный». Сделать прозрачную глазурь матовой с помощью добавления химических элементов не получиться потому, что они в любом случае повлияют на цвет и его не удастся сохранить чистым и насыщенным. Глазурь может быть сатиновая или матовая в зависимости от матирующей добавки или состава, который взят за основу...