Мое самое любимое пирожное! Покупала себе в студенчестве, за хорошие оценки. ☺️⠀ Видео с процессом приготовления в конце этой статьи. Ингредиенты (~25 шт. 3 противня): Крем: В сотейник наливаем воду и добавляем сливочное масло и соль, ставим на огонь, доводим до кипения, периодически помешиваем. Всыпаем всю муку и перемешиваем, разбивая комочки муки. Постепенно масса станет однородной, будет собираться в шар, а на дне сотейника образуется бархатистая пленка. Теперь можно снимать с огня. Тесту нужно немного остыть, чтобы яйца не свернулись...

Эклеры любимые пирожные из детства. Я очень любила с вареной сгущенкой и сверху шоколадная глазурь. Сейчас расскажу, как можно самим сделать эклеры и варианты начинок к ним. Тесто на эклеры: Приготовление теста для эклеров: 1. В кастрюлю налить воду и молоко ( можно сделать только на воде), положить масло, соль и сахар. Ставим на плиту, нагреваем и доводим до кипения и хорошо размешиваем. Убираем с плиты и добавляем нашу муку интенсивно перемешивая тесто. 2. Снова ставим кастрюлю на плиту, на слабый огонь, иначе у вас тесто просто прилипнет и пригорит...