Главное отличие наших пельменей от ихих равиолей, это большое количество зелени, и мясо птицы (я знаю про вики). Есть равиоли с сыром, с творогом, наверное, даже с вишней, как наши вареники, мы сейчас не об этом. Если уже хочется чего-то летнего и свежего, это как раз история об этом. Поскольку мясо только купили, а делать пельмени, пардон, равиоли решили делать завтра, я не стал закидывать мясо в морозилку, а просто замариновал, до завтрашнего дня. На фарш пошли, целая куриная грудка, кусочек свинины, а поскольку свинина была нежирная, добавил грамм сто сала...

Что такое равиоли? Каждый скажет, что это блюдо итальянской кухни, похожее на пельмени. Только на пельмени ли? Давайте разбираться. На самом деле, в Италии равиоли — это разновидность пасты. Между слоями теста кладут начинку и разрезают специальным ножом. Состав теста – яйца и мука. Начинка для равиоли может быть мясная, овощная, рыбная и сырная. Самая распространенная форма равиоли — квадрат. Известно это блюдо еще с XII века под названием «равиолус» как паста с начинкой из рикотты. Способов приготовления равиоли множество: их варят, заливают соусами и запекают...