Курзе — очень популярное блюдо в Дагестане, напоминает пельмени или манты, но другой формы, лепятся они обязательно косичкой. Наиболее популярными являются мясные курзе, часто добавляют в начинку ханц (кисловатую сыворотку из молока). Кроме мясной начинки, бывает: яичная, творожная, картофельная, халта. Согласно одной из версий, название традиционным курзé дала Змея Гюрза: дагестанцы говорят, что шов на курзе плетется, будто змейка ползет. ИНГРЕДИЕНТЫ Шаг 1 Замешиваем крутое тесто- в просеянную муку отправляем одно куриное яйцо, холодную воду и соль ...

Гюрза, не ядовитая змея, а прекрасный острый соус, который легко хранится в холодильнике несколько месяцев. А так как он термически ни как не обработан, в нем сохраняется огромное количество витаминов. Пробуйте, пожалуйста! Ингредиенты 1 кг помидор 4 головки чеснока 400 гр. хрена 400 гр. кислых зеленых яблок 400 гр. болгарского перца Приготовление Тщательно помоем все ингредиенты. Заранее вымоем и простерилизуем банки и крышки...