Курзе — очень популярное блюдо в Дагестане, напоминает пельмени или манты, но другой формы, лепятся они обязательно косичкой. Наиболее популярными являются мясные курзе, часто добавляют в начинку ханц (кисловатую сыворотку из молока). Кроме мясной начинки, бывает: яичная, творожная, картофельная, халта. Согласно одной из версий, название традиционным курзé дала Змея Гюрза: дагестанцы говорят, что шов на курзе плетется, будто змейка ползет. ИНГРЕДИЕНТЫ Шаг 1 Замешиваем крутое тесто- в просеянную муку отправляем одно куриное яйцо, холодную воду и соль ...

Как одним блюдом покорить и знатоков азербайджанской кухни, и ценителей европейских деликатесов? У нас есть рецепт. Вам потребуется: Для теста: • 1 кг муки • 30 мл подсолнечного масла • 1 яйцо • 300 мл воды • щепотка соли Для начинки: • 1 кг шампиньонов • 500 г лисичек • 300 г репчатого лука • 100 г сливок • 200 г сыра гауда • 50 г сливочного масла Для грибного соуса: • 1 кг шампиньонов • 5 г черного трюфеля • 50 г сливок • 20 г оливкового масла Для подачи: • 2 г натертого на терке трюфеля Способ...