Нельзя побывать в Греции и не попробовать национальное блюдо гирос, известное далеко за пределами страны. Это один из самых популярных вариантов уличной еды, который продают практически на каждом углу. Греческая национальная кухня сформировалась во многом под влиянием турецких захватчиков. По сути гирос - это разновидность главного фастфуда Турции донер-кебаба, адаптированная под вкусы и привычки местных жителей. Часто гирос называют греческой шаурмой. Турки не признают это блюдо, считают кощунством использовать вместо тонкого лаваша толстую лепешку...

Этим летом я открыла для себя новое блюдо - гирос. Точнее не просто гирос, а открытый. Иногда это блюдо называют еще по-другому: гиро на тарелке. Вообще, конечно, гирос можно отнести к фастфуду. И чем-то он похож на шаурму, турецкий донер, но основное отличие этого греческого блюда в том, что в его состав помимо тонко нарезанного мяса входит еще и картошка фри (или жареный картофель). А вот открытый гирос подается на большой тарелке, все ингредиенты аккуратно разложены, и отдельно подается соус или несколько соусов на выбор...