Действительно, тихоокеанская устрица имеет второе название «гигантская». Она гораздо крупнее европейской. Ещё одно отличие — разнообразие форм раковины: среди сотен тихоокеанских устриц невозможно найти две одинаковые. Чехов в 1904 году писал литератору Лазаревскому: «Во Владивостоке в мирное время, по крайней мере, живётся нескучно, по-европейски… Устрицы по всему побережью крупные, вкусные». Приморских устриц попробовал и оценил ещё один классик русской литературы — Николай Гарин-Михайловский, в 1898 году в качестве инженера-железнодорожника исследовавший Дальний Восток...

Этих моллюсков так и называют «гигантские», «тихоокеанские», «японские» или устрицы Мияги. Обитают они на юге Охотского моря и в Татарском проливе. Эти существа могут доживать до 50 лет, как показывают последние исследования. И достигают внушительных размеров — до 50 сантиметров в высоту. В среднем ходовой размер у устриц — 5-10 сантиметров, самые большие попадаются сантиметров 15, а 50 — это уже чересчур, таких обычно и не покупают, не продают. Эти моллюски живут на глубине от 0,5 до 7 метров, образуя плотные поселения — банки...