Действительно, тихоокеанская устрица имеет второе название «гигантская». Она гораздо крупнее европейской. Ещё одно отличие — разнообразие форм раковины: среди сотен тихоокеанских устриц невозможно найти две одинаковые. Чехов в 1904 году писал литератору Лазаревскому: «Во Владивостоке в мирное время, по крайней мере, живётся нескучно, по-европейски… Устрицы по всему побережью крупные, вкусные». Приморских устриц попробовал и оценил ещё один классик русской литературы — Николай Гарин-Михайловский, в 1898 году в качестве инженера-железнодорожника исследовавший Дальний Восток...

Тихоокеанская устрица имеет второе название «гигантская» и этот факт не дает покоя французским и португальским производителям и потребителям этого весьма полезного деликатеса. Сегодня на морских фермах в самых разных уголках мира выращивают устриц типового веса и размера ничем особо не отличающихся по вкусовым качествам друг от друга. Дикие моллюски из дальневосточного региона значительно больше в размерах, чем французские собратья. Известно, что некоторые их виды могут весить и 600 граммов (мяса без раковины), в то время когда любимые заморские сорта даже не дотягивают до ста грамм...