С Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) не поспоришь. А именно она - ВОЗ - поставила гидрогенизированные жиры на первую строчку антирейтинга - это самый вредный продукт. Учеными разных стран и в разное время было проведено много исследований, и все они неизменно говорят о том, что всего лишь 4 грамма гидрогенизированного жира, съедаемые ежедневно на регулярной основе увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний на 25%, а 8 грамм - на 50%. Нужно учесть, что сердечно-сосудистые заболевания - самая распространенная причина смертности на сегодняшний день во всем мире...

Трансжиры, или трансизомеры жирных кислот (ТЖК) – это вредные для здоровья человека соединения, которые находятся главным образом в пищевых продуктах, подвергавшихся тепловой обработке. Около 100 лет назад был изобретен процесс гидрогенизации растительных масел и это дало возможность сделать их удобными для промышленного производства. Гидрогенизация позволила заменить более дорогие компоненты, используемые при производстве пищевых продуктов более дешевыми и увеличить сроки их хранения (так, например, вместо сливочного масла появился маргарин)...