Гликемический индекс (ГИ) представляет собой меру того, насколько высоко повышается уровень глюкозы в крови в ответ на углеводную пищу. Еда с высоким ГИ заставляет поджелудочную железу вырабатывать инсулин, задача которого нормализовать уровень глюкозы...

Недавно мы рассказали вам о гликемическом индексе продуктов, о том какие продукты нас насыщают быстрее, но недолго, а какие - медленнее и позволяют оставаться сытым дольше. Вот эта статья. Сегодня поговорим о том, как тепловая обработка продукта может изменить гликемический индекс...