Фруктовые, кислые, с ароматом кожи и скотного двора – такие разные ламбики. Как разобраться что это и не ошибиться с покупкой. Процесс производства ламбиков Ламби´к (lambic, lambik) – древнейший сорт пива. Он сбраживается не культурными, специально разведёнными дрожжами, а дикими. Дрожжи очень важны в пивоварении. Каждый крупный производитель выращивает и хранит свой чистый штамм. В ламбики добавлять дрожжи запрещено законом. Законодательство чётко определяет границы местности, где производят ламбики,...

Ламбик и гёз — это два замечательных стиля бельгийского пива, которые представляют собой уникальное сочетание искусства, истории и инноваций. Ламбик — это пиво, производимое с помощью спонтанного брожения, в то время как гёз является смесью ламбика, в результате чего получается интересный и многослойный напиток. В этой статье мы рассмотрим историю, процесс производства и вкусовые характеристики обеих категорий, а также их культурное значение. История ламбика История ламбика уходит корнями в средневековье,...