Сегодня будем готовить один из разновидностей слоеного хинкала. В классическом варианте «хинкалины» подаются с телятиной, бараниной или с курицей. А также в рецепте будет острый сметанный соус с чесноком и томатом. Немножко об истории блюда. Слоеный хинкал часто называют ещё и немецким. Вероятно, от того, что формой он напоминает немецкие штрюли. Тесто мягкое, может быть, как обычным, так и дрожжевым. Можно использовать сухую измельчённую траву пажитник, а вообще в Дагестане её называют обычно «ореховой травой»...

### Рецепт дагестанских хинкал Хинкал — это традиционное дагестанское блюдо, представляющее собой пельмени или крупные клецки, которые обычно подаются с мясом и соусом. Вот точный рецепт приготовления хинкал. ### Ингредиенты: **Для теста:** - 500 г муки - 1 яйцо - 200 мл воды - 1 ч. л. соли **Для начинки:** - 500 г мяса (баранина или говядина) - 1 большая луковица - Соль и перец по вкусу - Специи (по желанию, например, зира или кориандр) **Для соуса:** - 200 г сметаны - 2-3 зубчика чеснока - Соль по вкусу - Укроп или петрушка для украшения (по желанию) ### Приготовление: **1...