...и чего блинам не хватает, если... Чтобы блины были идеальными: тонкими и не рвались, кружевными, шелковыми, гладкими и нежными, не комом, не бледные, не "резиновые" - коротко и тезисно: маленькая шпаргалочка по блинному искусству. Что нужно знать, наши частые ошибки, блинных дел секреты, вопросы и ответы. Вопрос №1. Почему блины рвуться Особенно если не слишком тонкие, но рвутся. Причины две: много сахара и/или мало яиц. Вопрос №2. Почему блины "резиновые" Что нужно для нежных вкусных блинов и чего в тесте "много"...

Блины — один из самых известных символов масленичной недели, олицетворение праздника. Блины бывают разные: на опаре и пресные, на кефире, молоке и пахте, простые, с начинкой и припеком. Но какой смысл несет это незамысловатое угощение? Происхождение слова «блин» — это трансформированное старославянское «млинъ» — молоть, изделие из перемолотой муки. По-видимому, блины — древнейшая форма печеной мучной еды, появившаяся задолго до того, как научились печь хлеб. Считается, что славяне начали готовить блины не позднее IX века...