Правильный домашний бургер никак нельзя назвать фастфудом. Он не отвечает основным характеристикам фастфуда: быстрое приготовление из частично готовых ингредиентов или полностью готовых, причем обязательно промышленного производства. Не только быстрое приготовление, но и быстрое поглощение, зачастую на ходу. Основной смысл фастфуда – не успеть понять что съел (это лишнее), получить дозу калорий и бежать дальше. С домашним бургером все наоборот. На приготовление нужно потратить немало времени, ингредиенты нужно выбрать самостоятельно, да и на ходу такой гамбургер есть сильно проблематично...

День рождения гамбургера традиционно отмечается 27 июля. Именно в этот день в 1900 году Луи Лессинг в городе Нью-Хейвен (штат Коннектикут, США) впервые продал гамбургер – мясную котлету, положенную между двумя круглыми булочками, с добавлением соуса и листика салата. О том, как приготовить полюбившейся во всем мире фаст-фуд в домашних условиях рассказывает наш эксперт – Ляйсян Нифантьева, ассистент кафедры пищевых биотехнологий КНИТУ. «Точное число вариаций гамбургеров в мире трудно подсчитать, так...