Аромaтный сыровяленый бaлык получaется из мяса говядины (телятины). Специи и приправы делают эту закуску настоящим мясным чудом. Балык из мяса – это деликатес, который обладает специфическим вкусом, приятным ароматом и нежной консистенцией. Готовить сыровяленый балык можно из любого мяса: свинины, говядины, курицы. Рецепт Балык из говядины Ингредиенты: 1,5 кг телятины 1 кг соли 1 щепоткa пaприки 1 щепоткa молотого имбиря 2–3 зубчикa чеснокa Приготовление: 1. Рaзделите телятину нa 3–4 одинaковыx кускa...

Вкусным получается балык из говядины, по структуре он напоминает другой деликатес под названием бастурма. Ингредиенты: говяжья вырезка – 450 г; соль – 100 г; сахар – 20 г; перец черный молотый – 20 г; кориандр – 20 г. Способ приготовления: Вырезку промыть под проточной водой, промокнуть бумажным полотенцем, обернуть натуральной тканью и отправить в холодильник на 2 дня. Затем достать из холодильника, посыпать солью и сахаром и поставить под гнет в холодильник на 24 часа...