Кусок филе промыть, потом просушить салфетками от влаги, положить в посудину и засыпать обильно солью(желательно крупной), и в холодильник, каждые 4-5 часов сливать воду, которая выходит из мяса, и если что, то подсыпать соли. И так в течении суток, для куриного филе хватает и 12-16 часов. Я с вечера это сделала, и к обеду следующего дня готово. Потом промыть мясо, оно станет плотным к тому моменту. И снова высушить, я оставила его на пару часов открытым в тарелке, потом просушила салфетками. Для...

Эта статья заставит вас удивиться – как минимум, а максимум – пустить слюнки! Рассказываем об истории возникновения рецепта бастурмы, ее видах и приготовлении. Бастурма. Каждый раз, при разговоре об истории того или иного блюда, нас посещает одна мысль: как здорово быть гурманом в 21-ом веке! Можно найти самый редкий рецепт, познакомиться с любой кухней, поехать почти во все страны мира или банально заказать через Интернет все нужные ингредиенты...