История кефира На ранней заре цивилизации наши предки уже умели перерабатывать молоко и потребляли его не только в натуральном виде. Геродот в своих бессмертных творениях написанных в V веке до нашей эры, сообщал, что самым любимым напитком скифов было молоко кобыл, особым образом приготовленное впрок - кумыс. Кефир является одним самых распространённых кисломолочных продуктов. Слово кефир имеет турецкие корни. Кеф –здоровье по-турецки. Родиной же кефира является Северный Кавказ....

Сегодня кефир воспринимается как вполне обыденный напиток, даже традиционный. Распространен он, прежде всего, на территории бывшего СССР. "бутылка кефира, полбатона..." - это наше все. И даже трудно представить, что еще для ХІХ столетия кефир был совершенно новым явлением...