Здравствуйте уважаемые читатели! Сегодня расскажу вам как устроена работа ресторана. В одной статье будет сложно всё уместить, поэтому начну с закупа продуктов. Также дам совет, как сэкономить время на заявке. Перво-наперво шеф-повар заказывает продукты. Каждому поставщику свои. Какие-то продукты привозят в день заказа. А что-то могут привезти через два-три дня и даже через неделю. Многие продукты привозят с Москвы. Поэтому нужно рассчитывать не только по количеству но и по срокам, чтобы в ресторане не было перебоя...

Выбор поставщика продуктов для заведений общественного питания — задача первостепенной важности. От качества и своевременности поставок зависит не только прибыльность бизнеса, но и удовлетворенность клиентов, а также репутация заведения. Как выбрать продукты для ресторанов, кафе, баров, столовых Меню ресторана отличается от меню кафе или столовой. Поэтому при выборе продуктов необходимо учитывать специфику вашего заведения. Изучите рынок и проведите опросы, чтобы выявить предпочтения клиентов и включить в меню популярные продукты...