Посадив однажды этот лук, я уже не могла без него обойтись. Нежный вкус и моментальная обработка без всяких слез покорили меня. Конечно, я навела справки о полезности этого лука и была удовлетворена результатом: лук-порей нисколько не уступает репчатому луку по составу полезных веществ. А во многом и превосходит его. Сравним, например, репчатый лук (первый столбик) и лук-порей (второй столбик). Как видно из таблицы, в луке-порее меньше калорийность за счет меньшего количества углеводов, и все витамины, кроме В9, содержатся в бОльшем количестве...

Если у вас в меню блюдо с луком-пореем, не спешите избавляться от ненужного зеленого стебля. Часть зеленых листьев все же пригодится, и она достойно впишется в рецепт горячих золотистых тостов. Как правило, мастера зеленые листья игнорируют, просто выбрасывают. Но для данной рецептуры именно зеленые листья подходят идеально. Лук только выбирайте с мягкими листьями. В итоге готовые тосты получаются с приятно-тонким ароматом и их сладко-нежный вкус особенно чувствуется в комбинации с сыром и другими ингредиентами...