В середине семидесятых, добрая половина московских ресторанов и кафе работала на полуфабрикатах, в особенности этим грешили рестораны «Интуриста». Из центральных известных ресторанов полуфабрикат котлет по-Киевски использовали в ресторане «Арбат», в «Софии» и многих крупных кафе. Невозможно представить меню советского ресторана без вкусной котлеты по-Киевски, даже в ресторанах с национально ориентированной кухней вы могли довольно часто встретить это наименование, в разделе горячие блюда. А все потому, что правильно приготовленная котлета по-Киевски была умопомрачительно вкусна...

Сегодня в нашем меню классический рецепт, будем готовить котлеты по-киевски. Это очень вкусные, сочные и ароматные котлеты, которые в отличии от традиционных, готовятся не из мясного фарша, а из натурального отбитого куриного филе. Я покажу вам пошагово как приготовить такие котлеты в домашних условиях, чтобы у них получилась золотистая хрустящая корочка, нежная мякоть и при этом сочная ароматная начинка осталась внутри котлет, а не вытекла в процессе приготовления. Несмотря на то, что это блюдо приводит в восторг любого гурмана, многие боятся самостоятельно готовить котлеты по-киевски...