В Азербайджане для торжественных случаев готовят шах плов, то есть королевский. Его готовят в духовке в лаваше, собирая из полу готовых составляющих. Вкус у такого плова бесподобный, с кислинкой. Кислинку дают сухофрукты, обязательные для этого рецепта. Рис рассыпчатый, ароматный. И хрустящий лаваш... Я несколько раз готовила такой плов точно по технологии. Моим домашним не очень понравился кисло-сладкий вкус в плове. Вот я и решила приготовить плов с ингредиентами узбекского, но по технологии азербайджанского...

В азербайджанской кухне насчитывается 200 видов плова! Вот только некоторые из них, самые популярные: говурма плов, сябзи говурма плов, шах плов, тоюг плов, ширин плов, балыг плов, парча дошямя плов, шюйуд...