Сыр Гауда от Городецкой сыроварни Курцево Привычные нам названия сыров, как правило, имеют географическое происхождение. Например, сыр Гауда получил название голландского города, в котором проходят знаменитые сырные ярмарки...

Гауда – это сыр из коровьего молока с мягким вкусом. Родом из Нидерландов, Гауда был назван в честь города Гауда в регионе Южная Голландия. Сыр назван в честь города Гауда не потому, что он производился в этом городе или его окрестностях, а потому, что именно там им торговали. Первое упоминание о сыре Гауда датируется 1184 годом, что делает его одним из старейших зарегистрированных сыров в мире, производимым до сих пор. Сыроварение традиционно было женской задачей в голландской культуре, и жены фермеров передавали свои навыки сыроделия своим дочерям...