Проведенная лабораторная проверка сыров «Гауда» из российских магазинов свидетельствует о том, что производители не гнушаются предлагать фальсификат под видом качественного продукта. «Гауда» - один из самых популярных сыров в мире, появление которого связывают с Голландией. Оригинальная «Гауда» - это твердый сыр с небольшим количеством дырочек. По цветовому оттенку возможны варианты - сыр может быть и желтым, и даже карамельным. Однако в любом случае продукт должен быть качественным и безопасным...

Своё имя получил от города Гауда, на рынках которого, и продавался в течение веков. Для голландцев сыроделие и мореходство были основными ремёслами уже во времена Петра I. Сыр имел огромное значение: с ним уходили в плаванье моряки, головы служили эталоном веса, им выплачивались налоги. Гауда бывает молодой — консистенция её упруга и имеет сладковатый вкус (выдержка 2-5 месяцев). И зрелой — плотная, хрупкая, пикантная (выдержка до 18 месяцев). 1,6 г МЕЗО-2 или МЕЗО-3, также Вы можете использовать закваску Danisco Choozit ММ 101 или МА 11 по 1/4 ч...