Гаспачо: рецепт в домашних условиях Первое получится необыкновенно вкусным, если вы обратите особое внимание на выбор овощей. Ингредиенты для супа гаспачо должны быть самыми свежими. Традиционный набор овощей состоит из томатов, огурцов, сладкого перца и большого количества зелени. Томаты стоит выбрать спелые и сочные, с большим количеством мякоти. Цвет томатов значения не имеет. Чтобы добиться классического цвета готового гаспачо, необходимо взять красный болгарский перец и таким образом подкрасить суп...

Гаспачо родился в солнечной Андалусии, южном регионе Испании, где летом температура поднимается до таких значений, что даже ящерицы ищут тень. Изначально это было простое крестьянское блюдо, которое готовили прямо в поле. Представьте себе: работаешь ты под палящим солнцем, пот градом, а тут — бац! — и холодный суп из того, что растет прямо под ногами. Историки кулинарии считают, что первые версии гаспачо появились еще во времена Древнего Рима, когда солдаты и путешественники брали с собой хлеб, чеснок, оливковое масло, уксус и соль...