Рецепт довольно подробный и выстраданный лично. Читать и смотреть много, но, надеюсь, интересно. В общем, как делал, так и написал. Есть множество рецептов, особенно азиатской кухни, где чуть ли не главным ингредиентом является рыбный соус. В крупных городах есть возможность его приобрести, а вот где-нибудь в провинции («замкадье») это сделать весьма и весьма проблематично. Конечно есть ещё покупка в интернет-магазинах. Но… Хорошо известно, что качественный (читай дорогущий) и сделанный по нормальной технологии достать невозможно...

Друзья мои, сегодня я расскажу вам о главной гордости римской кухни — о гаруме. Это не просто соус, а истинное искусство в жидкой форме. Его вкус — это богатство Рима, его аромат — это дыхание моря и полей, его создание — это кропотливый труд мастеров, познавших природу гармонии. В сегодняшней статье мы раскроем тайны приготовления гарума, расскажем, как выбирать ингредиенты, как выдерживать его и, главное, как правильно сочетать с мясными и рыбными блюдами, чтобы вызвать восторг даже у самых изысканных гостей...