Свиная рулька с гарниром из картошки и капусты Сегодня расскажу, как приготовить свиную рульку с гарниром из молодой картошки и квашеной капусты. Это блюдо, которое требует времени и терпения, но вкус его стоит всех усилий. Так что, если у вас намечается какое-то торжество или просто душа просит чего-то сытного и вкусного — запасайтесь ингредиентами и начнем! Для начала займемся свиной рулькой. Нужно обжечь рульку от остатков щетины. Это как депиляция, только для свинины. Когда всё будет гладеньким, принимаемся за варку. В большой кастрюле вскипятите половину литра воды, добавьте туда пиво, тимьян, розмарин, черный перец горошком и немного душистого, и щепотку соли...

Вариантов приготовления рульки – множество. В Берлине ее традиционно подают с гороховой кашей, в других регионах страны – с капустой и картофелем, и все это называется eisbein. Австрийцы всегда подают к рульке горчицу, хрен и маринованные овощи, у поляков и чехов так же есть свои особенности в ее приготовлении. В целом, блюда их рульки готовят по всей восточной Европе! Я не буду говорить о калорийности рульки, о том, как много в ней находится жира (такого вкусного, ведь правда?)), о том, как всё это вредно в сочетании с картофелем и пивом...