Большому куску и рот радуется. Довольно актуальная народная мудрость, точно подходит к описанию сегодняшнего блюда. Буженина готовится из большого куска мяса, желательно с прожилками жира. Для этого отлично подойдет задняя или шейная часть. Лучше всего подготовить свежий охлажденный кусок свинины. Возможно у вас есть проверенный поставщик или знакомый с домашним подворьем это будет самый удачный вариант приобретения. Если вам приходится покупать мясо в магазине обратите внимание на сроки годности, температуру хранения, дату забоя, на внешний вид и запах мяса...

Очень многие любят мясо. Столько разнообразных блюд можно из него сотворить! А пробовали ли вы самостоятельно приготовить ароматную буженину? Еще нет? А зря! Конечно, потребуется некоторое время, чтобы сначала замариновать, а потом запечь нежный кусок свинины. Но ведь домашняя заготовка гораздо вкуснее магазинной и полезнее, потому что не содержит химических размягчителей и ароматизаторов. Только филе и любимые специи. А как приятно на завтрак отрезать нежный плотный ломтик и положить его на бутерброд...