Несколько дней назад я задумал несколько совершенно новых десертов в тропическом стиле и заказал доставку экзотических фруктов. О том, что, почем и в каком качестве мне привез московский сервис доставки GreenGrand, я написал в статье про тропические фрукты. Там же я обещал проработать рецепты новых десертов и опубликовать здесь самые удачные. Я выполняю свое обещание и рассказываю как приготовить просто улётный торт с манго и маракуйей. Кто не в теме, скажу, что я вообще очень люблю композицию вкусов сладкого манго с кисленькой маракуйей...

Торт взрыв вкуса и цвета. Давайте приготовим торт с апельсиновыми бисквитами Дакуаз и взбитым ганашем маракуйя на белом шоколаде Сначала мы приготовим взбитый ганаш на белом шоколаде из маракуйи, если не употребляете молочку (рецепт без молока), то замените сливки на кокосовые: белый шоколад 105 г сливки 1 часть- 150 г глюкозный сироп (кукурузный, инвертный)- 26 г пюре маракуйи (можно заменить на протертые любые ягоды) - 110 г желатин листовой- 2,5 г сливки 2 часть- 165 г Затем приготовим бисквит дакуаз апельсиновый на миндальной муке...