И снова всем - привет! Меня зовут Юра Волков, я - шеф кондитер, и сегодня мы продолжаем готовить французские миндальные пирожные макаронс. Сами скорлупки (миндальное печенье) мы уже сделали, все ссылочки другие уроки мастер-класса вы найдете в конце этой статьи. В них есть подробный пошаговый рецепт macaroons с фото. Воспользуйтесь моими советами и фишками. У вас все получится! Как сделать ганаш для макаронс Ганаш - вторая обязательная составляющая макарошек. Очень важная составляющая. Мы сделаем карамельную начинку...

10 лет назад, когда я только начинала дружбу с десертами, информацию приходилось искать по крупицам. Много времени приходилось тратить на поиск подходящего рецепта, информации, недели на отработку самого шедевра) Я много читала, очень много! Смотрела странички иностранных шефов с переводчиком гугл, где некоторые моменты приходилось домысливать, позже знания пришли с опытом. Мое первое знакомство с десертами случилось через Макарон) зацепили эти цветные милые миндальные кружочки😅 На тот период уже...