Этот шоколадный крем незаменим в кондитерском деле, его добавляют в качестве начинки в конфеты и пирожные, делают украшения для капкейков. Популярный декор в виде шоколадных подтеков на торте — тоже ганаш. По структуре крем напоминает густую, плотную глазурь. Он хорошо держит форму, не растекается, сохраняет пластичность. Поэтому его часто применяют для выравнивания тортов под мастику. Подать ганаш можно и просто как самостоятельный десерт с фруктами и ягодами. ⠀ Ингредиенты (на 1 порцию): • Темный шоколад — 100 г; • Сахарная пудра — 2 ст...

Ганаш на белом шоколаде - это прекрасное покрытие для торта. Намного вкуснее мастики и плотнее обычного крема. У него восхитительный молочный вкус и шифоновая текстура, которая позволяет сделать поверхность торта идеально гладкой! И готовится он невероятно просто. Попробуйте сами! Ганаш отлично подойдет даже для начинающих кондитеров, которые еще не умеют делать сложные покрытия и идеально выравнивать торт. Его можно использовать также и в виде крема для торта - будет ничуть не хуже классического варианта :) Он более плотный и отличается ярким сливочным ароматом...