Сегодня поговорим про ганаш, а именно про его взбитый вариант. Ганаш – это смесь шоколада и еще, какого либо жидкого компонента или сливочного масла. Ганаш можно готовить с молоком, со сливками, с ореховой пастой, с ягодным или фруктовым пюре, с карамелью. И любой из этих вариантов можно взбить и превратить в пышный крем. Такой ганаш великолепно себя ведет как самостоятельный крем, а также может стать основой для многих других кремов. Давайте разберём базовые пропорции. Самый удобный, классический вариант пропорций для ганаша это 1к2...

Крем Ганаш — это универсальный и роскошный шоколадный крем, который используется для глазирования тортов, наполнения пирожных, создания трюфелей и многого другого. Его гладкая, блестящая текстура и насыщенный шоколадный вкус делают его незаменимым в кондитерском искусстве. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что приготовить крем Ганаш в домашних условиях проще, чем кажется! Для приготовления крема Ганаш вам понадобятся:...