Как приготовить универсальный крем, подходящий для покрытия тортов, начинки и даже для создания декоров? Существует несколько разновидностей ганаша: на белом, на молочном и на темном шоколаде. Я подготовила для вас подробный рецепт ганаша на белом шоколаде и сливочном масле с пошаговыми фото. А в конце статьи бонус с советами😉 Ингредиенты: Время приготовления: 30 минут. Также потребуется время для того, чтобы растопленный шоколад остыл. Количество порций: Этого количества крема хватает на выравнивание торта 18 см в диаметре и 10–12 см высотой...

Вновь вернёмся к теме о сладеньком, как и обещала. Одно дело испечь торт, с коржами и кремом всё более-менее понятно, с данным этапом справляются все, даже те, кто вообще пек впервые. А вот дальше - ступор! Потому что, в большинстве случаев, кондитеры не раскрывают рецепта ганаша для выравнивания перед той же мастикой или же кремовым покрытием, чтобы оно красиво легло. Скорее всего, это делается из-за содержания в нём масла, а заказчики в 90% случаев настаивают, что им оно не нужно в торте. Но, на...